한식의 오랜 길을 되짚어 새로운 추억을 선사합니다. 사람의 정성과 손길이 닿았을 때 비로소 생명력을 띄는 한식의 감성을 오롯이 담아 전하겠습니다. 비채나는 같은 것을 달리 보고 다른 것을 같이 봅니다. 각기 다른 매력의 식재료가 한 데서 어우러지도록 각기 다른 한식에 대한 열정을 하나로 모아 연구합니다. 한식의 정체성을 담은 요리를 이어가며 한식의 소박함이 주는 고유의 멋을 지켜가는 것, 비채나의 중요한 소임입니다. * 미쉐린 가이드 서울 2024 단아한 한식 다이닝을 선보이는 비채나. 이곳의 차별화된 맛은 시간과 정성이 깃든 장과 김치 등 가장 기본적인 것에서부터 시작된다. 현대적 이면서도 전통에 충실하며 고급스러운 메뉴에선 한식에 대한 셰프의 철학을 엿볼 수 있다. 여기에 전 세계에서 가장 높은 층에 위치한 한식 레스토랑에서 바라보는 서울 전경은 또 다른 즐거움이다.