Korean Soul On Fire 레스토랑의 이름인 '본연'은 근본적인 상태나 성질을 뜻하는 단어입니다. 화덕 위에 한국의 제철 재료를 올려, 발효를 접목하여 재료 본연의 맛에 새로운 향과 질감을 더한 요리를 합니다. 본연은 '코리안 우드파이어'라는 새로운 장르를 만들어갑니다. 우드파이어는 인류가 처음 불을 발견했을 때부터 지속되었던, 가장 오래된 요리기법입니다. 자연스럽게 불에 음식을 구워먹으며 그 곁으로 사람들이 모여들고 어울렸던 것처럼, 발효가 맛의 다양성을 넓혀준 것처럼 우리는 편안하고 자연스러운 레스토랑이 되기를 꿈꿉니다. 불을 피워 올라오는 연기가 사람과 사람 사이를 잇는 인연이 되는 곳 모두 모여 맛있는 음식을 먹고 자연스럽게 이야기를 나누는 편안하고 따스한 공간. 서울 강남 논현동 한복판, 일상의 여정에서, 비일상적인 행복한 경험을 가지고 가시길 바랍니다. 공간의 곳곳에 장인의 숨결이 묻어있는 곳 테이블 위 그릇들은 우리나라 도예 장인들과 이야기를 나누며 주문 제작된 것들을 하나하나 선정하고 모았습니다. 해외에서 수입한 커트러리 역시 본연의 자연스러움을 살릴 수 있는 질감으로 준비했습니다. 기계가 아니라 손으로 제작된 섬세함을, 조금씩 다른 모양의 접시에서 투박한 아름다움을 느껴보셨으면 좋겠습니다.